食べ物

水煮で売られているたけのこも便利で良いですが、生のたけのこからつくるたけのこ料理は格別ですね。 でも、生のたけのこはあく抜きに時間がかかる上に、完璧にえぐみを取るのはなかなか難しいもの。しっかりあく抜きできたつもりで煮物を作ったらえぐみが残...

旬の季節にしか出回らない生のたけのこと違って、水煮のたけのこは一年中いつでも手に入る便利な食材の一つですね。 でも、水煮のたけのこって、時々すっぱい臭いがするものがあったりしませんか？わたしも、もしかして傷んでる？と不安になったことがありま...

生のたけのこが手に入ったら、そのまま放っておくとどんどんえぐみが強くなってしまうことはご存じでしょうか？ なので、たけのこは手に入れてからできるだけ早くあく抜きしてあげる必要があるんです！ となると、一度に丸ごと1本、いただき物だったりする...

たけのこを冷蔵庫で保存してみたものの2、3日経つと変色してピンク色になっていたという事がたまにあります。 「これってもう駄目なのかな？」「捨てた方がいいのかしら」と、心配になる方もいらっしゃると思いますが、実はうっすらピンクのままならまだ大...

生のたけのこが手に入ったけど、米ぬかがない時、米ぬかの代わりに重曹を使ったあく抜きが手軽でいいですよね。 でも、重曹であく抜きするとたけのこが茶色く変色してしまうことがあります。茶色くなってしまったたけのこは食べても大丈夫なの？って心配にな...

水煮のたけのこは一年中手に入るけど、旬の時期だけしか手に入らない生たけのこは、風味も歯ごたえも格別です。 生のたけのこは、スーパーだけでなく道の駅などで売られていたり、いただきものだったりで手に入れる機会はありますが、あく抜きが面倒って思っ...

あたたかい季節になるといよいよたけのこの季節です！ でも、ご存知の通りたけのこはあく抜きするのが大変。しっかりあく抜きしないとえぐくて食べられませんからね、時間をかけて確実にあく抜きをしちゃいましょう。 ちなみに、あく抜きと言えばぬかを使う...

旬の春にしか手に入らない生たけのこ。ちゃんとあく抜きしたはずなのに、食べたら苦い…なんてことになったらショックですよね。 たけのこがあく抜きしても苦い理由は、たけのこ自体に問題があるパターンと、あく抜きの過程に問題があるパターンが考えられま...

たけのこのあく抜きをするのに、米ぬかが無くても小麦粉でできることをご存知でしょうか。 我が家には、春になると仲良しのご近所さんが軽トラック一杯分のたけのこを掘って来て、おすそ分けしてくれます。 とってもありがたいのですが、いつも突然訪ねてき...

桃の節句や、赤ちゃんのお食い初めのお祝いで定番のはまぐりのお吸い物。せっかくだったら家族で同じものを食べてお祝いしたいですよね♪ でも、はまぐりって離乳食期の赤ちゃんにも与えて良いのでしょうか？何歳から食べられるかも気になるところだと思いま...