松茸

「香り松茸、味しめじ」といわれるように、なんといってもその香りが最大の特徴です。 しかし、どの松茸も同じような匂いなのかというと、そんなことはありません。 松茸の香りは繊細で飛びやすく、産地や成長度合いによっても違いがあります。 つまり、今...

家族みんなで焼き松茸を食べようと思ったら、まず思いつくのがホットプレート。秋の香りを堪能しながら食べる松茸はさぞおいしいことでしょう。 しかし、松茸をホットプレートで調理する時は生焼けに十分注意しなければなりません。すぐ食べられるだけに危険...

ひとくちに松茸といっても、成長過程（かさの開き具合）によって呼び方や特徴、向いている食べ方に違いがあります。 もちろん、お値段にも差が出てくるので、松茸の基礎知識として勉強しておきましょう！ ということで今回は、「松茸の呼び方の違いと適した...

日本人が愛してやまない秋の味覚代表、松茸。 あの独特の香りは松茸以外ではちょっとお目に、いやお鼻にかかることはできません。 しかし、わたしたちは知っています。あの茶色い袋に入った松茸の香りのするお吸い物を。本物と比べるとそりゃ違いますが、松...

「松茸は香りがとぶので洗わない」というのは、松茸の下処理について解説してあるブログにならほとんど書かれている内容です。おそらくあなたも何度も目にしたことがあることでしょう。 しかし、今このページを読んでいるということは、どうもしっくりこなか...

松茸と椎茸の違いは？と聞かれれば、値段、味、香り、全てが違うと答える人が多いことでしょう。 もちろんその答えでも十分なんですが、もうちょっと詳しく知りたいと思ったことはありませんか？ わたしの場合、どうして同じきのこなのにあれほど立場（？）...

ひとくちに松茸といっても、超のつくほどお高い国産松茸から比較的手頃な外国産松茸までいろいろあります。 しかし、ある程度松茸慣れした人ならいざしらず、初めて買おうと思っている松茸初心者にはそれらを見分けるのはなかなか難しいものです。 というこ...

秋の味覚の代表といえば、やはり松茸。国産ともなれば一本5千円以上、立派なものなら1万円近くする高級食材です。 そんな松茸さまをよく見ると、なんだか白いカビのようなものが…。 これはビビリます。食パンをカビさせたのとはわけが違いますからね。も...

松茸のことを調べていると、ふと「白松茸」という言葉が目に入ってきました。 わたしは最初、アメリカ産やカナダ産の色白の松茸のことをそう呼ぶのかなと思っていましが、よくよく調べてみると、それら外国産の松茸とはまた別のキノコが存在することがわかり...

松茸といえば、何といっても松茸ご飯。定番中の定番ですが、やっぱりはずせない人気メニューです。 ところで、松茸ご飯ってなんとなくたくさん作っちゃいませんか？で、結局余らせてしまう流れです。 数日以内に食べるのであれば冷蔵庫で大丈夫ですが、ちょ...