この記事では、「生ラーメンは別茹でしないとどうなるのか？」についてお伝えしていきます！
一般的には、生ラーメンを作るときは麺を別のお湯で茹でてからスープに加えますよね。
でも、実は洗い物も手間も減らせる「別茹でしない派」がじわじわと増えてきているようです。
鍋ひとつで調理を完結させるワンポット調理は、日々忙しい方にとって強い味方ですね！
まだチャレンジしたことのない人は「別茹でなしで生ラーメンはちゃんと作れるのか？」と気になるところですが、結論から言えばちゃんと作れます。
もちろん少しの工夫は必要ですが、十分に美味しく楽しめる仕上がりになりますよ♪
すべてが理想通りとは限らないものの、家庭で食べる分には問題ない範囲です。しかも、人によっては「こっちのほうがアリかも」と感じることもあるくらいなんです。
記事本文では、
などについても詳しくまとめています。
生ラーメンを別茹でせずに作ろうか迷っている人は、ぜひ最後まで読んでみてくださいね！
生ラーメンを別茹でしないという選択肢もアリ！別茹での理由も解説！
ここではまず、別茹でする理由としない場合のメリット・デメリットを比較しながら見ていきましょう！
なぜ別茹でするのが一般的なのか
ラーメン店や多くのレシピで別茹でが推奨されるのにはちゃんと理由があります。
まず一番のポイントは「スープの品質保持」です。
生ラーメンの麺には打ち粉や油分が付いているため、スープと一緒に煮ると濁ってしまいやすくなります。
スープの色が濁るどうしても味の印象が重く感じられてしまうことがあるのです。
また、「麺の茹で加減」にも影響します。
別茹でならお湯の中で自由に泳がせることができるので、均一に火が通りほどよいコシをキープしやすいというメリットがあります。
とくに多加水麺など弾力が大切な麺の場合この差ははっきりと感じられるでしょう。
とは言え、実際には家庭で作るラーメンであれば、別茹でを省略しても十分おいしく仕上げることができます。
確かに完璧なプロ仕様の一杯には敵わないかもしれませんが、手軽さと時短を重視するなら別茹でしないのも「アリ」な選択と言えるでしょう。
つまり、目的や優先順位によって「別茹での有無」は変えてよいのです。どちらが正解というより、自分に合ったやり方を見つけることが大切なんですね！
別茹でしないメリット：時短・洗い物削減
別茹でせずに一つの鍋で仕上げる最大のメリットはなんといっても「手軽さ」。
お湯を沸かす鍋を二つ用意する必要がなく、調理時間もトータルで短縮できます。
麺を茹でて、湯切りして、また鍋にスープを入れて…という流れを一気に省略できるのは、忙しいときほどありがたいですよね。
また、調理工程がシンプルになることで、料理が苦手な方や慣れていない方でもトライしやすくなります。
とくに一人暮らしの方や育児中の方など、限られた時間内で効率よくごはんを用意したい方には強い味方です。
さらに、洗い物が一つ減るだけでも後片付けがぐっとラクになります。毎日続く家事の負担が少しでも減ると、それだけで気持ちにゆとりが生まれるものです。
「手軽に、そして無理なく簡単に」
そんなスタイルを叶えてくれるのが、別茹でなしのワンポットラーメンなんです♪
別茹でしないデメリット：スープが濁る・麺がのびやすい
とは言え、やはりワンポット調理にはデメリットもあります。
一番の懸念は、先程お伝えした「スープの透明感が失われること」。
麺に付着している打ち粉や油分が煮込まれることでスープが白濁しやすくなり、本来の風味や香りがややぼやけた印象になることがあります。
見た目の印象も大きく変わるので、透明感のあるスープを大切にしたい方には気になる点かもしれません。
さらに、麺がスープの中で直接加熱されることで茹で加減の調整が難しくなる場合も。
煮込みすぎると麺が必要以上に水分を吸ってのびてしまってコシが失われることがあります。とくに細麺や柔らかめの麺を使う場合は注意が必要です。
また、麺から出るでんぷん質がスープの粘度を上げてしまい、サラッと飲みやすいスープを好む人にとっては違和感に感じることもあります。
ただ、これらの欠点は完全に避けられないというわけではありません。
火加減や麺の投入タイミング、水の量などを工夫すれば、家庭でも十分にバランスの良い仕上がりにすることは可能です。
その方法については、後半で詳しくご紹介しますね(*・∀-)☆
生ラーメンを別茹でせず作る方法！手抜きでもそこそこ美味しい！
では、実際に「別茹でしない生ラーメン」を作るときの手順についてご紹介します！
ここでは最低限の道具と材料、そして調理の流れ、さらに美味しく仕上げるためのコツも交えて解説します。
必要な材料
- 市販の生ラーメン（スープ付き）
- 水（指定の分量より少し少なめがおすすめ）
- 鍋（20cm程度の中鍋が最適）
- トッピング用の具材（チャーシュー、メンマ、ねぎなど）
特別な器具や食材は必要ありません。シンプルなもので十分です。
ポイントは、「水分量」と「火加減」のバランスを意識することです。
別茹でなしの調理手順
この手順を守ることで、麺の煮すぎを防ぎながらスープの味もしっかり感じられる一杯に仕上がります♪
成功させるためのコツ：火加減・煮込み時間・麺の扱い
成功の鍵は「強火すぎないこと」。
ぐらぐらと強火で煮てしまうと麺が常に激しい対流の中にさらされるため、摩擦で表面が崩れやすくなりスープが一気に白濁します。
その上、麺自体ものびやすくなり食感が失われてしまいます。
そのため、麺をほぐした後は中火〜弱火を保ちながら、必要以上にあまり麺を動かさずにじっくりと火を通すのが理想的です。
沸騰直後に一度火を弱め、スープを入れるタイミングでさらに火加減を調整すると、麺のコシを保ちつつスープの味もしっかり残せます。
また、麺は鍋に入れる前にあらかじめ軽くほぐしておくと投入後にダマになりにくく、均一に火が通ります。
冷蔵保存で固まっている場合でも、常温に戻すか、軽く手で割いておくだけで作業がぐっとラクになりますよ！
別茹でしない生ラーメンにおすすめの商品・レシピ
では、別茹で不要でも美味しく仕上がるおすすめ商品やアレンジレシピをご紹介します！
ワンポット調理対応のラーメン商品
最近では、最初から「別茹で不要」を謳っている生ラーメン商品も増えてきています。
たとえば、「マルちゃんの生ラーメン」シリーズや、スープに粘度のある商品（味噌・担々麺・とろみ系醤油など）は、麺から出る打ち粉やでんぷんの影響を受けにくいため、スープの味や見た目が損なわれにくい傾向にあります。
また、麺自体にある程度の太さやコシがあるタイプを選ぶと煮込んでものびにくく、食感がしっかり残るのでワンポット調理との相性が非常に良いです。
こうした商品を活用することで「別茹でしないと美味しく作れないのでは？」という不安を減らし、失敗しづらい一杯に仕上げることができます。
スーパーや通販で商品を選ぶ際には、こうした点をチェックしてみてくださいね！
ラーメンを美味しくするちょこっとアレンジアを紹介！
最後にワンポットラーメンをさらに美味しく仕上げるためのちょっとしたアイデアについて補足しておきますね！
ごま油で風味アップ！
仕上げにごま油をひとまわし加えると香ばしさが際立ち、食欲をそそる風味がプラスされます。
とくに醤油系や塩系のスープとの相性がよく、全体にコクと深みが出るので簡単ながら満足感のある味になります。
ラー油やにんにく油に変えると、ピリ辛系にもアレンジ可能です！
野菜をプラスして栄養麺も強化！
キャベツやもやしを一緒に煮込むとシャキシャキとした食感と甘みがスープに加わります。
野菜のうまみが出ることでスープの味が薄まるどころか、逆に自然な深みを引き立ててくれます。
冷蔵庫にある余り野菜でも代用できるため、栄養バランスの面でもおすすめです♪
卵トッピングで豪華に仕上げる！
卵を最後に落とすとまろやかさが加わり味に奥行きが出ます。
白身を少し固めて黄身はとろ〜り半熟に仕上げることで、麺やスープに絡めながら味の変化を楽しめます。
フタをして1分ほど余熱で火を通すと失敗しにくくなりますよ＾＾
どれも手元にある素材で気軽に試せる工夫ばかりです。ほんの少しのひと手間で、いつもの一杯が特別なごちそうに変わりますよ！
まとめ<：生ラーメンは別茹でしなくてもそこそこ美味しい！
生ラーメンのワンポット調理は、結論からいえば「アリ」です。
ラーメンというと、どうしても手間をかけて丁寧に作る料理というイメージがありますが、家庭で求められるのは「それなりにおいしく、できるだけ簡単に」というケースも多いように感じます。
そんな人はわざわざ別茹でせずに、ひとつのお鍋やフライパンで調理しちゃいましょう。
たしかに、プロのラーメン店のような完成度やスープの澄み切った美しさには届かないかもしれませんが、ポイントさえ押さえていればそこそこ美味しく仕上がりますよ♪
