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片栗粉

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片栗粉の代用は米粉でもOK!両者の違いと使い方を解説!

片栗粉の代用品としてよく紹介されている「米粉」。とろみづけや揚げ物の衣にも使えるということでかなり重宝されているようです。 しかし、代用できると言ってもやはりまったく同じになるというわけではありません。片栗粉と米粉は含まれている成分が違うの...
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片栗粉はレンジでもOK!上手にとろみをつける方法を解説!

お料理のとろみづけには欠かせない片栗粉。お鍋に直接入れて、ぐるぐるしながらとろみをつけていくのが普通なんですが、時にはちょっとだけ、ほんのちょっとだけ「あん」を作りたい場合もあります。 そんな時はわざわざお鍋を使わなくても、電子レンジで加熱...
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片栗粉で作った揚げ物がべちゃっとなる原因と対処法!

片栗粉と言えばとろみづけに使うイメージが強いですが、もうひとつ、揚げ物の衣にするという使い方があります。片栗粉を使った揚げ物はカリッとしていて、ホロホロとくずれるような食感が特徴的ですね(●´艸`) しかし、それは上手に揚げられた時のお話。...
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片栗粉の原料はじゃがいも!グルテンと糖質についても解説!

水で溶いて火にかけるととろみが、衣にして揚げ物に使うとサックリほろほろ。片栗粉って本当に便利な調味料ですよね! ところで、この片栗粉の原料って何かご存じでしょうか。わたしは最近知ったんですが、実はカタクリという植物ではないのですヽ(゚Д゚*...
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片栗粉の代わりになるものまとめ!まずは小麦粉からチャレンジ!

使用頻度はそれほど高くないものの、いざという時にないと困ってしまうのが片栗粉。特に麻婆豆腐など「とろみ」が必須のお料理には欠かせません。 さて、あなたが今この記事を読んでいるということは、おそらく片栗粉を切らしてしまったのでしょう。ご安心く...
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