チョコでコーティングをしたお菓子を作りたい時、チョコがうまく固まらない時ってありますよね。 実は、そのコーティングには専用のチョコがあるんです！ それ以外のチョコを使った場合は、テンパリングをうまく行わないと固まらなくなってしまいます。 今...

意外に難しいお菓子作りですが、バレンタインにはチョコレート菓子を手作りしたい気持ちもありますよね。 最近では異性に送るばかりではなく、友達同士で送る友チョコなんて言葉もあるくらいです。 「せっかく送るなら人気の生チョコを手作りしよう！」 と...

手作りチョコを作る際に、欠かせない作業といえば「テンパリング」。 このテンパリングで必要になるのが温度計ですが、普段はあまり使わないツールなので家になかったりしますよね。ちなみに我が家もそうです。 そのため、「いざテンパリングをしようとした...

(o´・∀・)o生チョコ作りの失敗の代表格と言えば、生クリームを入れすぎて生チョコが固まらなくなること。 生クリームをたくさん入れればそれだけ風味が豊かになるような気がしますが、正しい分量をこえて入れすぎた場合はゆるっゆるの生チョコになって...

柔らかい食感とくちどけの良さが魅力の生チョコ。 そんな生チョコ作りの時に起こりがちなのが、「生チョコが水っぽい、ドロドロで固まらない！」という問題。 これは焦りますよね～。事前練習ならまだしも、当日ならなおさらです。 でも大丈夫。生チョコが...

愛しいあの方へ渡すために作ろうとした愛の生チョコ…。 チョコレートを砕いてボールに入れて、良い感じに溶けたと思っていたらいつのまにか油が浮くという非常事態。 一体これはどうしたことだ！？と目の前の分離したチョコレートを見つめながらアタフタし...

バレンタインといえば手作りチョコ。 美味しく、そして美しく仕上げて愛しいあの方に愛を伝えたいものです(●´艸｀) しかーし、作り方によってはその手作りチョコに謎の白い斑点が浮き上がってしまうことがあります。ひょっとしたら、あなたも経験あるん...