はまぐりの砂抜きにお湯を使う方法！50度以上はダメですよ！

桃の節句に食べるといいとされるはまぐり。少々お高いですが、お祝い事の食事にはぜひ取り入れたい食材です。

ただ、はまぐりに限らず貝類は食べる前に砂抜きする必要があります。この工程に時間がかかるので、ちょっと面倒くさいのがネックになります。

しかし、何事にも裏技があるもので、本来なら塩水で数時間かかるはまぐりの砂抜きも、お湯を使えばかなり時間を短縮することができます。

具体的には50度のお湯を使って砂抜きを行うわけなんですが、この方法にはいくつか注意しなければならない点があります。

ということで今回は、「はまぐりの砂抜きをお湯を使ってする方法＆注意点」についてわかりやすくおまとめしてみました！

自己流で適当にすると失敗する可能性もあるので、この記事で正しいやり方を覚えていってくださいね(*・∀-)☆

はまぐりの砂抜きはお湯を使えば時短＆簡単♪

それではまず、お湯を使ったはまぐりの砂抜き方法についてお伝えしていきます！

準備するもの

お湯を使った砂抜きの方法

① はまぐりを流水で洗う

人によってやり方は多少異なりますが、大体こんな流れで砂抜きをすることが多いと思います。

何度か試してみて、あなたにあったやり方にアレンジしてみてくださいね！

お湯を使うとどうして砂抜きが時短でできるの？

数時間かかるはずの砂抜きがたったの数分でできてしまうのはとても不思議なものです。

実は熱いお湯につけられたはまぐりは「ヒートショック」という状態になります。簡単に言えば熱くてびっくりしているような状態です。

貝類は温度の低いところで生活しているわけですから、50℃のお湯につかるとびっくりしてお湯を吸い込み、結果的に貝殻の中に入っている汚れや砂を出してしまうと、こういうわけです。

こちら側からすれば砂抜きを時短でできるので嬉しいですが、はまぐりにはちょっと悪い気もしますね…(´Д｀。)

はまぐりの砂抜きにお湯を使う時の注意点まとめ！

ここでは、上のやり方の説明では書ききれなかった注意点を補足しておきますね。

お湯で砂抜きをする場合にはとても大切なことですので、しっかりチェックしておきましょう！

50℃以上のお湯は使わない

細かいですが、この方法で使うお湯は50℃以上になってはいけません。なぜなら、50以上になると砂抜き段階で火が通ってしまう可能性があるからです。

砂を吐く前に火が通ってしまうと、砂は当然中に残ったままになってしまうので元も子もなくなってしまいます。

きっちり50℃にしなければダメというわけではありませんが、できるだけ50℃は超えないように注意しましょう！

お湯の温度が下がるのに注意する

砂抜きをしている間にお湯の温度が下がってしまうことがあります。温度が下がった状態は雑菌が増えやすいので、あまり好ましくありません。

目安ですが45℃より温度が下がると良くないと言われているので、お湯の温度が下がっていたらたし湯などで調整するようにしてください！

お湯を直接かけない

あまり敏感になり過ぎる必要はありませんが、熱いお湯ははまぐりに直接かけない方が良いようです。

貝殻に直接熱いお湯がかかると、はまぐりがびっくりし過ぎてそのままダメになってしまうことがあるのだとか。

お湯を注ぐ時はボウルやバットに当たるようにゆっくり注ぐと良いでしょう。

まとめ

以上、「はまぐりのお湯を使った砂抜きの方法」についてお度どけしました！

時間のかかる砂抜きも50℃のお湯を使うことで短時間で終わらせることができます。

この方法のポイントはお湯の温度。適当な温度のお湯を使うのではなく、温度計を使って50度のお湯を使うことがポイントです。

さらに、砂抜き中も温度が下がり過ぎないように足し湯をしながら温度を調整することもお忘れなく。

あ、50℃以上のお湯を使うのがダメなこともお忘れなく！！

これで、はまぐりの砂抜きはばっちりですねヽ(*´∀｀)ﾉ