この記事では、「創味シャンタンと鶏ガラスープってどう違うの？」という疑問にお答えしていきます＾＾
平日の夜ごはん、できるだけ手早く、でも美味しく仕上げたい…そんな時に便利な中華調味料。
料理系のテレビやSNSでも「創味シャンタン」や「鶏ガラスープ（一般的な調味料）」などがよく使われてれていますよね！
でも、実際に使うとなると「この2つって何が違うの？どっちを使えばいいの？」とふと迷ってしまう人も多いように感じます。
実は、この2種類の調味料には以下のような違いがあるんです！
例えば、
…などなど、知っておくと料理がもっとラクに美味しくなるポイントがたくさん♪
記事本文では、それぞれの違いから上手な使い分け方だけでなく、それぞれにおすすめの料理まで丁寧に紹介しています。
ぜひ最後までチェックして、創味シャンタンと鶏ガラスープの違いを覚えてくださいね！
創味シャンタンと鶏ガラスープの基本情報をチェック！
それでは早速、創味シャンタンと鶏ガラスープについて基本的なところから見ていきましょう！
創味シャンタンとは？
創味シャンタンは、株式会社創味食品が販売している商品名で、もともとは業務用として中華料理店向けに開発された万能中華調味料です。
現在では家庭用にも展開されており、ペーストや粉末タイプが販売されています。
スープはもちろん、炒め物やチャーハン、煮物など幅広い料理に使えるのが魅力で、その最大の特徴は「これひとつで味が決まる」こと。
鶏ガラをベースに、豚骨や野菜、香辛料のうま味がぎゅっと詰まっていて、コクと深みのある味わいが簡単に作れます。中華のプロも愛用する本格派ながら、家庭でも手軽に本格中華の味が楽しめると人気です。
鶏ガラスープとは（商品名ではなく一般的な調味料）？
一方で、鶏ガラスープというのは「鶏のガラを煮出して作ったスープ」もしくはそれを再現した調味料のことを指します。
一般的には粉末や顆粒タイプで市販されており、味はあっさりとしたやさしい鶏の風味が特徴です。
ここで注意したいのは、「鶏ガラスープ」は商品名ではなく、調味料の種類としての呼び名だという点です。メーカーによって「味の素KK鶏がらスープ」や「ユウキ化学 鶏ガラスープ」、「マルコメ 料亭の味 鶏ガラだし」など、名前や配合に個性があります。
味付けのベースとして使われることが多く、他の調味料との相性も良いため料理全体のバランスを整える「下支え」のような役割があります。
創味シャンタンと比べると、あくまで「素材を活かす脇役」という立ち位置に近い存在です。
創味シャンタンと鶏ガラスープの違いについて詳しく解説！
ここからは、さらに詳しく創味シャンタンと鶏ガラスープの違いについて解説していきます。このふたつの違いを表にまとめてみましたので、まずはご覧くださに＾＾
| 項目 | 創味シャンタン | 鶏ガラスープ |
|---|---|---|
| 味の特徴 | コクがあり濃厚、深みのある中華風 | あっさりした鶏の旨み、やさしい風味 |
| 香り | にんにく・香辛料が効いた香ばしい香り | やさしく控えめな鶏の香り |
| 原材料 | 鶏ガラ、豚骨、野菜、香辛料、油脂など | 鶏ガラエキス、食塩、調味料など（シンプル） |
| アレルギー成分 | 小麦、乳、牛肉、ごま、大豆など含む | 商品により異なるが比較的少なめ |
| 使い方 | これひとつで味が決まるオールインワン型 | 味のベースとして他の調味料と組み合わせて使う |
| 向いている料理 | 炒飯、野菜炒め、焼きそば、濃いめのスープ | 卵スープ、煮物、和洋アレンジ料理など |
| 代用のしやすさ | 鶏ガラスープの代用になるが濃さに注意 | 創味シャンタンの代用には調味料の追加が必要 |
| 時短調理との相性 | ◎（少量で味が決まる） | ○（調整次第で幅広く対応） |
創味シャンタンと鶏ガラスープの味の違い
一番分かりやすい違いは、やはり味の濃さと深みです。
創味シャンタンは、鶏ガラに加えて豚骨や野菜、香辛料、油脂、糖類など複数の素材が絶妙に組み合わされており、複層的なうま味と濃厚なコクを感じられる仕上がりです。
にんにくや香辛料のアクセントも効いているため、炒め物やスープに入れるだけで、まるで中華料理店のような本格的な味わいに仕上がります。
そのままでも味が完成されているので、他の調味料を加える必要がほとんどないのが魅力ですね！
一方で鶏ガラスープは、基本的に鶏ガラエキスを中心としたシンプルな構成で、鶏のやさしいうま味が感じられます。
味付けが控えめな分、料理全体の味のバランスを整えやすく、しょうゆ・塩・ごま油など好みに応じたアレンジがしやすいのが特徴です。
スープや煮物、茶碗蒸しなどの「下味」として活用されることが多く、他の食材の味を邪魔しないところも使いやすいポイントと言えるでしょう。
創味シャンタンと鶏ガラスープの原材料・成分の違い
創味シャンタンの原材料には、お肉エキス（鶏・豚・牛）や野菜エキス、動物性・植物性の油脂がバランスよく配合されており、非常に多くのうま味成分がぎゅっと詰め込まれています。
さらに香辛料や砂糖、乳糖、小麦粉なども含まれており、単体で使っても完成度の高い味に仕上がるよう工夫されています。
また、調味料（アミノ酸等）もしっかり加えられているため、ほんの少量でもしっかりとコクと深みのある味付けが可能です。
一方の鶏ガラスープは、主に鶏ガラエキスや食塩、調味料（アミノ酸）、デキストリンなどで構成されており、シンプルかつクセのない味が特徴です。
製品によっては香味野菜エキスや脂も加えられていますが、基本的には「だしのような存在」として料理全体の土台を支える役割が強くなっています。
このように、創味シャンタンは「これひとつで味が決まる中華系総合調味料」であり、鶏ガラスープは「他の調味料と合わせて使うベース調味料」として使い方の方向性にも明確な違いがあります。
創味シャンタンと鶏ガラスープの香りや風味の違い
創味シャンタンを開封すると、ふわっと中華料理店のような本格的な香りが広がります。
ニンニクや香辛料、炒め油のような香ばしさも感じられるので、炒め物などに使うと一気に“中華らしさ”を引き出してくれます。
一方で、鶏ガラスープの香りはとても穏やかで、やさしい鶏のだしのような印象。
商品によって香りの強さは異なりますが、クセが少ないため他の食材や調味料と調和しやすく、和風の汁物や洋風スープにもなじみやすい万能さがあります。
香りの主張という点では、創味シャンタンが「前に出る」タイプ、鶏ガラスープは「全体を支える」タイプとも言えるでしょう。
創味シャンタンと鶏ガラスープのアレルギー物質の違い
アレルギーの観点からも違いがあります。
創味シャンタンは、原材料に小麦、乳、牛肉、ごま、ゼラチン、大豆、鶏肉、豚肉など複数のアレルゲンを含んでおり、特定原材料および特定原材料に準ずるものが多く含まれています。
特に、小麦や乳、大豆はアレルギー表示の義務があるため、食物アレルギーを持つ方やご家族がいるご家庭では必ず確認が必要です。
一方で、鶏ガラスープはメーカーによって配合が異なりますが、比較的アレルゲンが少ない商品が多く見られます。
例えば、味の素の「丸鶏がらスープ」は鶏肉由来の成分が主で、その他のアレルゲンは少なめです。
とはいえ、製品ごとに使用されている原材料や製造ラインの違いがあるため、購入前に必ずパッケージの表示を確認するようにしましょう。
このように、アレルギー配慮が必要なご家庭では、創味シャンタンよりも鶏ガラスープの方が選びやすいケースがあると言えます。
創味シャンタンと鶏ガラスープの使用されている調味料について
創味シャンタンには、すでに塩・砂糖・香辛料・油脂などが絶妙なバランスで配合されていて、加えるだけで料理全体の味がしっかりと決まる完成型の調味料です。
特に中華風の炒め物やスープでは、ほかの調味料をほとんど足さなくても本格的な味わいになります。
一方、鶏ガラスープはあくまで素材のうま味エキスに近く塩分も控えめな商品が多いため、しょうゆやみりん、にんにく、ごま油などを組み合わせて自分で味を調整していく必要があります。
まさに、料理の「土台」を支える存在ですね。
そのため、料理初心者や手早く仕上げたい方、調味料を何種類も使いたくない方には創味シャンタンがぴったり。
逆に、繊細な味付けをしたい方や、自分好みに細かく調整したい方には鶏ガラスープが向いていると言えるでしょう。
創味シャンタンと鶏ガラスープの使い分けと活用例を紹介！
ふたつの違いがわかったところで、ここからは創味シャンタンと鶏ガラスープの使い分けについて具体的にまとめていきますね！
創味シャンタンに向いている料理
創味シャンタンは、炒飯、野菜炒め、焼きそば、餃子のあんなど「しっかりした味付けが欲しい料理」にぴったりです。
特に炒飯は、ごはんと具材に少量のシャンタンを加えるだけで、香ばしくて深みのある味に仕上がるため、リピート率の高い一品になります。
スープもこれ一つで満足感のある味になるため、具材を変えるだけでいろんなアレンジが可能です。春雨スープやワンタンスープなどにも相性抜群ですよ。
さらに、手抜き感ゼロで見た目も味も満足度が高いため、冷めても美味しくお弁当に使えたり、夫の晩酌メニューとしてちょっとした一品を作るときにもとても便利です。
鶏ガラスープに向いている料理
鶏ガラスープは、たまごスープや中華風の茶碗蒸し、あっさりした煮物など、素材を活かしたやさしい味わいの料理におすすめです。
その穏やかな風味は、だしのように食材の旨みを引き立て、塩味や香りも控えめなため、幅広い料理に応用しやすいのが魅力です。
また、子供やシニア向けの食事、胃にやさしいメニューを作りたいときにも安心して使うことができ、調味料に敏感な家族がいる場合でも安心感があります。
雑炊やおかゆ、野菜の煮びたし、和風スープのベースとしても相性がよく、シンプルな調理で素材本来の味を楽しみたいときにぴったりです。
家族構成やライフスタイルに応じて、常備しておくと重宝する調味料のひとつと言えるでしょう。
それぞれの代用は可能か？
「創味シャンタンが切れてたけど、鶏ガラスープでなんとかできないかな？」と悩むこともありますよね。
結論から言えば、代用は可能ですがそのまま置き換えるだけで同じ味になるわけではないので、工夫が必要です。
たとえば創味シャンタンの代わりに鶏ガラスープを使う場合は、しょうゆやごま油、にんにく、オイスターソースなどを追加して味の複雑さや深みを補うと近い雰囲気に仕上がります。
塩分や香りの調整も意識すると、より納得のいく味になりますよ＾＾
逆に鶏ガラスープの代用として創味シャンタンを使うときは、シャンタン自体にしっかり味がついているため、使いすぎると料理全体が濃くなりがちです。
ベース使いとして控えめな量から加え、薄味のスープなどには少しずつ様子を見ながら調整していくのがポイントです。
「どちらも代用はできるけれど味の再調整が必要」」という感覚で取り入れると、失敗が少なくなります！
創味シャンタンと鶏ガラスープはどちらを選ぶべき？
最後に、創味シャンタンと鶏ガラスープではどちらを選ぶべきかについて補足しておきます。
結論から言うと、これは料理をするシチュエーションやどういう料理を作るかによっても答えは異なります。
なので、どちらかが絶対おすすめ！というのではなく、あなたの状況に合わせて選ぶのが最適解ですね！
時短・コク重視なら創味シャンタン
時間がないときでもブレない中華味に仕上げたいなら、創味シャンタンがおすすめです。
少量でしっかり味が決まるため、炒飯やスープはもちろん野菜炒めや鍋物のスープベースとしても大活躍。
調味料をあれこれ出さなくていいので、キッチンが散らからず料理にかける時間と労力をしっかりカットしてくれます。
さらに、味の完成度が高いので失敗しにくく、忙しい平日の夜でも満足感のある一皿をスムーズに作ることができます。
冷蔵庫の残りものと組み合わせても手抜き感のない仕上がりになりますよ！
あっさり・ベース使いなら鶏ガラスープ
逆に「素材の味を活かしたい」「自分好みに味を整えたい」という方には、鶏ガラスープが向いています。
鶏ガラスープはあくまで料理のベースとなる調味料なので、味の濃さや風味を自分でコントロールしやすいのが大きな利点です。
たとえば、塩味を抑えて仕上げたい日や、ほんのりしょうが風味を加えたい時など、その都度好みや体調に合わせてアレンジできます。
また、和洋中問わず幅広い料理に応用しやすいので家庭に一つあると安心な存在。汁物や煮物だけでなく、パスタの味付けやオムレツの下味など、意外な場面でも活躍してくれます。
調整しやすく、いろいろな味付けにも対応できるので、料理の幅を広げたい方や、家族の好みに柔軟に対応したい方にもぴったりです♪
創味シャンタンと鶏ガラスープの違いについてのまとめ
創味シャンタンと鶏ガラスープはそれぞれに異なる魅力があり、料理にどう使うかによって仕上がりの印象はガラリと変わってきます。
たとえば、手早く仕上げたいけれど味には妥協したくないときには「創味シャンタン」が力を発揮し、素材の味を大切にした繊細な一品には「鶏ガラスープ」がしっくりくることもあります。
また、冷蔵庫の残りものを活かしてサッと一品作りたいときには創味シャンタン、じっくりと味を重ねて仕上げたい煮物などには鶏ガラスープというようにシーンによっても選び方が変わってきます。
ぜひこれからは、ご自身のキッチンでも「今日はどっちが合うかな？」と考える時間を楽しんでみてくださいね。
調味料をほんの少し意識するだけで、日々の料理がもっと楽しく、もっと美味しくなりますよヽ(*´∀｀)ﾉ
