季節系

あたたかい季節になるといよいよたけのこの季節です！ でも、ご存知の通りたけのこはあく抜きするのが大変。しっかりあく抜きしないとえぐくて食べられませんからね、時間をかけて確実にあく抜きをしちゃいましょう。 ちなみに、あく抜きと言えばぬかを使う...

旬の春にしか手に入らない生たけのこ。ちゃんとあく抜きしたはずなのに、食べたら苦い…なんてことになったらショックですよね。 たけのこがあく抜きしても苦い理由は、たけのこ自体に問題があるパターンと、あく抜きの過程に問題があるパターンが考えられま...

たけのこのあく抜きをするのに、米ぬかが無くても小麦粉でできることをご存知でしょうか。 我が家には、春になると仲良しのご近所さんが軽トラック一杯分のたけのこを掘って来て、おすそ分けしてくれます。 とってもありがたいのですが、いつも突然訪ねてき...

桃の節句や、赤ちゃんのお食い初めのお祝いで定番のはまぐりのお吸い物。せっかくだったら家族で同じものを食べてお祝いしたいですよね♪ でも、はまぐりって離乳食期の赤ちゃんにも与えて良いのでしょうか？何歳から食べられるかも気になるところだと思いま...

はまぐりの食べ方と言えば、やっぱり「焼きはまぐり」を第一に思い浮かべる人が多いと思います。 濃厚なはまぐりエキスたっぷりの貝汁とふっくらした身をちゅるんといただくのは、まさに幸せの一言です＾＾ でも、冷凍したはまぐりの場合はどうやって焼けば...

桃の節句に食べるといいとされるはまぐり。少々お高いですが、お祝い事の食事にはぜひ取り入れたい食材です。 ただ、はまぐりに限らず貝類は食べる前に砂抜きする必要があります。この工程に時間がかかるので、ちょっと面倒くさいのがネックになります。 し...

潮干狩りで捕ってきたはまぐり、しっかり砂抜きしないと食べたときに残念な思いをすることになりますよね。 もしスーパーで「砂抜き済み」と書いてあるものを買ってきても、念のため砂抜きをした方が安心です。 でもはまぐりの砂抜きって大変そう…どのくら...

春の贅沢食材であるはまぐり。思いきってお店でかった人、潮干狩りで採ってきた人、いろんな方いると思います。 で、そんなはまぐりをいざ食べようと思ったら、なんだかドブ臭いんですけど…なんてことがたまにあるんです、これが。 ドブ臭いとは言えはまぐ...

春が旬のハマグリ。桃の節句のお祝いに欠かせない食材のひとつです。 でも、ハマグリってそのまま焼くと身が上の殻にくっついてしまって美味しい貝汁がこぼれてしまいますよね…。 「上下の向きを見極めて焼くといい」という説がありますが、実はハマグリの...